ENSALADA DE PERA Y COTTAGE

¡Perfecta para cualquier hora y ocasión!

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INGREDIENTES : (6 personas)

2 tazas de Queso Cottage LYNCOTT®
Hojas de lechuga romana (en trozos)
2 peras medianas, (en trozos)
2 tallos de apio (picado)
⅓ taza de nueces (picadas)
½ cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de semillas de linaza o sésamo (ajonjolí)

PREPARACIÓN :

1. Escurrir el suero de el queso cottage.

2. En un plato, colocar los trozos de lechuga (previamente lavada y desinfectada), pera, apio y nueces.

3. Agregar el queso cottage y espolvorear con el jengibre y semillas.

4. Servir fría.

JITOMATES RELLENOS DE QUESO COTTAGE

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INGREDIENTES: (2 Porciones)

2 jitomates grandes (tomates rojos)
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre de vino blanco
¾ taza de Queso Cottage Bajo en Grasa LYNCOTT®
¼ taza de pepino (cortado en pequeños cubos)
1 cucharada de cebollín (finamente picado)
Sal y Pimienta (al gusto)

PREPARACIÓN :

1. Cortar y remover la parte superior del Jitomate. Retirar el centro y semillas. Dejar un hueco y salpimentarlo al gusto.

2. A parte, mezclar el aceite de oliva y vinagre. Combinarlo con el queso cottage, pepinos y cebollín. Volver a salpimentar al gusto.

3. Rellenar los Jitomates con la mezcla de cottage. Servir.

• NOTA :
Se puede utilizar con jitomates Cherry y servirlos como botana.

PASTA CALIFORNIA

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INGREDIENTES: (4-6 Porciones)

• PARA LA SALSA:
1 taza de Leche Reducida en Grasa LYNCOTT®
1 diente de ajo (picado)
2 cucharadas de miel de abeja
1 cucharada de mostaza tipo Dijón
¼ cucharadita de tomillo seco
¼ cucharadita de romero seco
¼ taza de jugo de limón
¼ taza de Queso Cottage LYNCOTT® (escurrir el suero)
Sal y pimienta (al gusto)

• PARA LA PASTA:
250g de pasta corta (tipo fusili, pluma o tubo) cocida al dente
3 tazas de pollo (cocido y desmenuzado)
1 taza de uva rojo (cortada en mitades)
1 taza de apio (picado)
¼ de cebolla morada (rebanada finamente)
1 taza de Queso Manchego LYNCOTT® (rallado)
¼ taza de nuez o almendra (picada) opcional

PREPARACIÓN:
• PARA LA SALSA:
1. Batir o licuar todos los ingredientes juntos. (Leche, ajo, miel, mostaza, tomillo, romero, limón, queso cottage y salpimentar al gusto). Reservar en el refrigerador por un mínimo de 10 minutos, hasta espesar un poco.

• PARA LA PASTA:
1. Cocer la pasta como lo indica el paquete. Escurrirla y pasarla por agua fría para detener la cocción. Escurrir de nuevo.

2. Colocar la pasta en un plato hondo. Agregar el pollo cocido y desmenuzado, uvas, apio, cebolla y queso rallado. Bañar con la salsa y revolver con cuidado.
Espolvorear con nueces o almendras (opcional).
Servir fría.

COCTEL DE FRUTAS CON QUESO COTTAGE

Una excelente fuente de antioxidantes, proteínas, calcio y bajo en grasas.

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INGREDIENTES: (4 Porciones)
3 tazas de Queso Cottage LYNCOTT®
¼ taza de azúcar morena
½ cucharadita de canela en polvo
½ de Melón Chino o Cantaloup
½ de Melón Honeydew (pulpa verde)
2 tazas de mezcla de fresas, frambuesas y mora azul

PREPARACIÓN:
1. Mezclar el Queso Cottage LYNCOTT®, azúcar y canela.

2. Cortar la fruta en rebanadas o en cubos.

3. Colocar la fruta en un plato o recipiente junto con la mezcla de queso cottage.

ALTERNATIVAS :
1. Se puede sustituir una o más de las frutas sugeridas por tu fruta favorita o de temporada.
2. En lugar de azúcar morena, se puede utilizar sustituto de azúcar sin calorías, endulcorante o miel de abeja.

TACOS VERANO DE QUESO COTTAGE

¡Una opción saludable muy sencilla para esta temporada!

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INGREDIENTES :

Queso Cottage LYNCOTT®
Jamón de pavo (en rebanadas no muy delgadas)
Lechuga picada
Pimiento Rojo (picado)
Pepinos (picados)
Sal y pimienta

PREPARACIÓN :

1. Escurrir el suero de el queso cottage.
2. Mezclar el queso con los pimientos, pepinos y la lechuga .
3. Agregar sal y pimienta al gusto.
4. Colocar una cucharada de nuestra mezcla sobre la rebanada de jamón de pavo.
5. Enrollar para hacer unos tacos.
6. Meter al refrigerador unos 30 minutos antes de servir.

PASTA JARDINERA LYNCOTT®

¡Deliciosa pasta fría, perfecta para la época de calor!

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INGREDIENTES: (4-6 Porciones)

¾ taza de Queso Cottage Reducido en Grasa LYNCOTT®
½ taza de Leche Reducida en Grasa LYNCOTT®
3 cucharadas de mostaza
¼ taza de cebollín (finamente picado)
Sal y pimienta (al gusto)
1½ tazas de zanahorias (peladas y ralladas)
1 taza de apio (picado)
1½ tazas de floretes de brócoli
250g de jamón de york o pechuga de pavo (cortada en cubos)
6 tazas de pasta corta cocida al dente (tipo fusilli, pluma o tubo)

PREPARACIÓN:

1. Escurrir el suero del queso cottage y mezclarlo con la leche. Agregar la mostaza, cebollín y salpimentar al gusto. Incorporar las zanahorias, apio, brócoli y jamón.

2. Añadir al final la pasta cocida y revolver suavemente hasta incorporar todos los ingredientes. Servir.

MOUSSE DE CANGREJO

¡Delicioso como botana o entrada!

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INGREDIENTES: (8-10 Porciones)

2 cucharadas de jugo limón
1 sobre (7g) de grenetina natural
2 cucharadas de agua hirviendo
2 tallos de apio (finamente picado)
¼ taza perejil fresco (finamente picado)
2 cucharadas de cilantro fresco (finamente picado)
1 cebolla chica (finamente picada)
1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
225g de carne de cangrejo o surimi de cangrejo
¼ cucharadita de pimentón o paprika
300g de Queso Cottage LYNCOTT® (escurrir el suero)
Sal y pimienta (al gusto)

PREPARACIÓN:

1. En un pequeño refractario colocar el jugo de limón y espolvorear con la grenetina. Dejar reposar durante 5 minutos hasta que comience a hidratar y después agregar 2 cucharadas de agua hirviendo hasta disolver.

2. Combinar el apio, perejil, cilantro, cebolla, ralladura de cáscara de limón, cangrejo o surimi desmenuzado, paprika, queso cottage y salpimentar al gusto.

3. Con la ayuda de un procesador de alimentos o licuadora, mezclar todos los ingrediente agregando poco a poco la grenetina hidratada, hasta integrar por completo.

4. Colocar la mezcla en moldes individuales y refrigerar durante 2 horas.
Desmoldar y decorar con un poco de cangrejo y hojas de cilantro.

NOTA:
• El Mousse también se puede colocar en un molde rectangular y servir en rebanadas como Terrina.

POSTRE DE GRANOLA

¡Delicioso y lleno de energía!

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INGREDIENTES: (8 Porciones)
• PARA LA BASE:
1 taza de cereal de granola
1 cucharada de Mantequilla LYNCOTT® (derretida)
1 cucharada de miel de abeja

• PARA LA CREMA:
1 paquete (227g) de Queso Crema Neufchâtel LYNCOTT® Reducida en Grasa (a temperatura ambiente)
¼ taza de Queso Cottage LYNCOTT® Reducida en Grasa
2 cucharadas de miel de abeja
2 tazas de fruta fresca (de tu elección)

PREPARACIÓN:
• PARA LA BASE:
1. Precalentar el horno a 180ºC.
Mezclar la granola con la mantequilla derretida y la miel. Dividir la mezcla en 8 refractarios de vidrio aptos para horno.

2. Ligeramente presionar la mezcla de granola al fondo y a los lados del refractario. Hornear a 180ºC durante 10-15 minutos hasta que dore un poco.
Retirar del horno y dejar enfriar. Reservar.

• PARA LA CREMA:
1. Con la ayuda de una batidora eléctrica, batir el queso crema, queso cottage y miel de abeja; hasta integrar todos los ingredientes.

2. Verter la mezcla de crema encima de la granola y decorar con la fruta fresca. Servir.

PIÑA Y QUESO COTTAGE

¡La piña contiene una enzima llamada Bromelina, ésta acelera el metabolismo y quema grasa!

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INGREDIENTES : (4 Porciones)

4-8 hojas grandes de lechuga (lavada y desinfectada)
2 tazas de Queso Cottage Reducida en Grasa LYNCOTT®
4 rebanadas de piña fresca o en almíbar

PREPARACIÓN :

1. En platos individuales, acomodar 1 o 2 hojas de lechuga.

2. Agregar ½ taza de queso cottage encima de la lechuga y después colocar a un lado o al centro 1-2 rebanadas de piña en cada plato. Servir.

NOTA:
• Se puede decorar con cerezas maraschino.