PIMIENTOS CON QUESOS LYNCOTT

¡Muy prácticos para botanear!

PIMIENTOSCONQUESOSLYNCOTT

INGREDIENTES : (24 Porciones)
227g de Queso Crema Neufchâtel LYNCOTT®
½ taza de Queso Cottage LYNCOTT® (escurrir el suero)
2 dientes de ajo (finamente picados)
1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
½ cucharadita de orégano seco
2 cucharadas de menta fresca (finamente picada)
Sal y pimienta (al gusto)
2 Pimientos rojo, amarillo o verde (rebanados)
¼ taza de aceitunas negras o kalamatas (sin hueso y rebanadas)
1 cucharada de perejil fresco (finamente picado)

PREPARACIÓN:
1. En un refractario hondo, mezclar el queso crema, queso cottage, ralladura de cáscara de limón, orégano, menta y salpimentar al gusto.

2. Colocar una cucharada de la mezcla de quesos, sobre cada rebanada de pimiento.

3. Adornar con las aceitunas y espolvorear con perejil picado.
Servir frío.

CUPCAKES DE COCO Y COTTAGE

¡Riquísimos y fáciles de preparar!

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INGREDIENTES: (8-10 Porciones)
• PARA LA BASE:
⅔ taza de galletas molidas (tipo Marías)
3 cucharadas de Mantequilla LYNCOTT® (derretida)
1 cucharada de azúcar

• PARA EL CUPCAKE:
1½ taza de Queso Cottage LYNCOTT® (escurrir el suero)
1 huevo
⅓ taza de azúcar
1 cucharada de harina
½ cucharadita de polvo para hornear (tipo Royal)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de jugo de limón
½ taza de coco (rallado y tostado)
1 bote sifón de Crema Batida LYNCOTT® (para decorar)

PREPARACIÓN:
• PARA LA BASE:
1. Precalentar el horno a 190ºC.
En una charola para cupcakes, acomodar los capacillos o enmantequillar y enharinar los moldecitos.
2. Mezclar las galletas molidas con la mantequilla derretida y una cucharada de azúcar. Colocar un poco de la mezcla en el fondo de cada capacillo o molde. Hornear a 190ºC durante 5 minutos. Retirar del horno y reservar.

• PARA EL CUPCAKE:
1. Batir el queso cottage, huevo, azúcar, harina, polvo para hornear, extracto de vainilla, jugo de limón y coco. (Apartar un poco de coco para decorar).
2. Verter la mezcla de queso sobre los moldes reservados.
Hornear a 190ºC durante 25-30 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar. Refrigerar durante una hora mínimo, antes de decorar.
3. Decorar con Crema Batida y coco rallado. Servir.

• NOTA:
La Crema Batida, viene en un bote dispensador tipo Sifón. Para conseguir una consistencia perfecta, después de retirarla del refrigerador, se debe agitar el bote vigorosamente, por lo menos durante 1 minuto; esto evitará que la crema quede suave.
Al utilizar el Sifón, NO debe de estar inclinado, la manera correcta de usarlo es en vertical y boca abajo.

ENSALADA DE CAMARONES, COTTAGE Y RÁBANO

¡Deliciosa y sencilla ensalada, baja en grasa y rica en Potasio y Vitamina C!

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INGREDIENTES : (4 porciones)

2 tazas de Queso Cottage LYNCOTT®
1 pepino (picado sin semillas)
6 rábanos (picados)
350g camarón de pacotilla (cocido)
1 cucharadita de eneldo fresco (finamente picado)
Sal y pimienta al gusto
Hojas de Lechuga para decorar
Ramas de eneldo fresco para decorar

PREPARACIÓN :

1. Escurrir el suero de el Queso Cottage LYNCOTT®.

2. En un refractario mezclar el queso cottage, pepino, rábano, camarones y eneldo. Salpimentar al gusto.

3. Refrigerar por un mínimo de 20 minutos, para permitir que los sabores se integren.

4. En un plato, acomodar la lechuga y colocar encima la mezcla de queso cottage y camarones. Adornar con una ramita de eneldo fresco. Servir.

SANDWICH DE VERDURAS Y QUESO COTTAGE

¡Excelente y sana alternativa para los niños!

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INGREDIENTES : (4 Porciones)

200g Queso Cottage LYNCOTT® (escurrir el suero)
50g queso amarillo rallado (tipo Americano o Gouda)
½ taza de espinacas (finamente picada)
1 zanahoria (rallada)
2 cucharadas de cebolla (finamente picada)
1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (ajonjolí)
jugo de ½ limón
sal y pimienta (al gusto)
Hojas de lechuga
8 rebanadas de pan de caja integral

PREPARACIÓN :

1. Mezclar el Queso Cottage, queso amarillo, espinacas, zanahoria, cebolla, ajonjolí y limón. Salpimentar al gusto.

2. Colocar la cantidad deseada de la mezcla de queso sobre una rebanada de pan, seguido de una hoja de lechuga. Tapar con la otra rebanada de pan.

NOTA : Si lo deseas puedes tostar el pan.

ENSALADA DE PERA Y COTTAGE

¡Perfecta para cualquier hora y ocasión!

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INGREDIENTES : (6 personas)

2 tazas de Queso Cottage LYNCOTT®
Hojas de lechuga romana (en trozos)
2 peras medianas, (en trozos)
2 tallos de apio (picado)
⅓ taza de nueces (picadas)
½ cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de semillas de linaza o sésamo (ajonjolí)

PREPARACIÓN :

1. Escurrir el suero de el queso cottage.

2. En un plato, colocar los trozos de lechuga (previamente lavada y desinfectada), pera, apio y nueces.

3. Agregar el queso cottage y espolvorear con el jengibre y semillas.

4. Servir fría.

JITOMATES RELLENOS DE QUESO COTTAGE

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INGREDIENTES: (2 Porciones)

2 jitomates grandes (tomates rojos)
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre de vino blanco
¾ taza de Queso Cottage Bajo en Grasa LYNCOTT®
¼ taza de pepino (cortado en pequeños cubos)
1 cucharada de cebollín (finamente picado)
Sal y Pimienta (al gusto)

PREPARACIÓN :

1. Cortar y remover la parte superior del Jitomate. Retirar el centro y semillas. Dejar un hueco y salpimentarlo al gusto.

2. A parte, mezclar el aceite de oliva y vinagre. Combinarlo con el queso cottage, pepinos y cebollín. Volver a salpimentar al gusto.

3. Rellenar los Jitomates con la mezcla de cottage. Servir.

• NOTA :
Se puede utilizar con jitomates Cherry y servirlos como botana.

PASTA CALIFORNIA

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INGREDIENTES: (4-6 Porciones)

• PARA LA SALSA:
1 taza de Leche Reducida en Grasa LYNCOTT®
1 diente de ajo (picado)
2 cucharadas de miel de abeja
1 cucharada de mostaza tipo Dijón
¼ cucharadita de tomillo seco
¼ cucharadita de romero seco
¼ taza de jugo de limón
¼ taza de Queso Cottage LYNCOTT® (escurrir el suero)
Sal y pimienta (al gusto)

• PARA LA PASTA:
250g de pasta corta (tipo fusili, pluma o tubo) cocida al dente
3 tazas de pollo (cocido y desmenuzado)
1 taza de uva rojo (cortada en mitades)
1 taza de apio (picado)
¼ de cebolla morada (rebanada finamente)
1 taza de Queso Manchego LYNCOTT® (rallado)
¼ taza de nuez o almendra (picada) opcional

PREPARACIÓN:
• PARA LA SALSA:
1. Batir o licuar todos los ingredientes juntos. (Leche, ajo, miel, mostaza, tomillo, romero, limón, queso cottage y salpimentar al gusto). Reservar en el refrigerador por un mínimo de 10 minutos, hasta espesar un poco.

• PARA LA PASTA:
1. Cocer la pasta como lo indica el paquete. Escurrirla y pasarla por agua fría para detener la cocción. Escurrir de nuevo.

2. Colocar la pasta en un plato hondo. Agregar el pollo cocido y desmenuzado, uvas, apio, cebolla y queso rallado. Bañar con la salsa y revolver con cuidado.
Espolvorear con nueces o almendras (opcional).
Servir fría.

COCTEL DE FRUTAS CON QUESO COTTAGE

Una excelente fuente de antioxidantes, proteínas, calcio y bajo en grasas.

cocteldefrutasconquesocottage

INGREDIENTES: (4 Porciones)
3 tazas de Queso Cottage LYNCOTT®
¼ taza de azúcar morena
½ cucharadita de canela en polvo
½ de Melón Chino o Cantaloup
½ de Melón Honeydew (pulpa verde)
2 tazas de mezcla de fresas, frambuesas y mora azul

PREPARACIÓN:
1. Mezclar el Queso Cottage LYNCOTT®, azúcar y canela.

2. Cortar la fruta en rebanadas o en cubos.

3. Colocar la fruta en un plato o recipiente junto con la mezcla de queso cottage.

ALTERNATIVAS :
1. Se puede sustituir una o más de las frutas sugeridas por tu fruta favorita o de temporada.
2. En lugar de azúcar morena, se puede utilizar sustituto de azúcar sin calorías, endulcorante o miel de abeja.

TACOS VERANO DE QUESO COTTAGE

¡Una opción saludable muy sencilla para esta temporada!

tacosveranodequesocottage

INGREDIENTES :

Queso Cottage LYNCOTT®
Jamón de pavo (en rebanadas no muy delgadas)
Lechuga picada
Pimiento Rojo (picado)
Pepinos (picados)
Sal y pimienta

PREPARACIÓN :

1. Escurrir el suero de el queso cottage.
2. Mezclar el queso con los pimientos, pepinos y la lechuga .
3. Agregar sal y pimienta al gusto.
4. Colocar una cucharada de nuestra mezcla sobre la rebanada de jamón de pavo.
5. Enrollar para hacer unos tacos.
6. Meter al refrigerador unos 30 minutos antes de servir.