lasaña de espinaca

LASAÑA DE POLLO, ESPINACA Y ALCACHOFA CON QUESO MANCHEGO LYNCOTT

Una deliciosa receta que es perfecta para una reunión, cena con los amigos o para compartir con la familia, en la que el queso manchego Lyncott® le añade un sabor único a la Lasaña, uno de los platillos favoritos de la cocina italiana.

INGREDIENTES

  • 1 paquete de 500g de pasta para Lasaña
  • 3 cucharaditas de mantequilla Lyncott®
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 3 cucharadas de harina
  • 3 tazas de leche Lyncott®
  • 1 taza de queso parmesano Lyncott® rallado
  • 2 tazas de pollo rostizado desmenuzado
  • 300g de espinaca picada
  • 1 lata de corazones de alcachofa (desecha el líquido y pica los corazones de alcachofa).
  • 500g de queso ricota
  • 4 tazas de queso manchego Lyncott® rallado
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

  1. Precalienta el horno a 175° C.
  2. Cocina la pasta de lasaña en una olla con agua salada de acuerdo a las indicaciones del empaque, hasta que esté al dente. Drena el agua y pon la pasta en una bandeja para hornear hasta que se enfríe.
  3. En una sartén grande derrite la mantequilla Lyncott® a fuego medio, añade el ajo y cocina hasta que esté fragante –por un minuto aproximadamente. Añade la harina y cocina por un minuto más, moviendo la mezcla lentamente.
  4. Vierte las tres tazas de leche Lyncott® y salpimenta al gusto. Déjalo hervir y espesar de 2 a 4 minutos.
  5. Añade la taza de queso parmesano Lyncott® y mezcla lentamente hasta que tenga una consistencia cremosa.
  6. Añade el pollo, las espinacas y los corazones de alcachofa y mezcla lentamente hasta que estén completamente incorporadas.
  7. Arma la lasaña en un refractario para hornear. Acomoda una cama de láminas de pasta, pon una capa delgada de la mezcla de pollo y espinaca, cubre con otra capa de pasta, cubre esta capa con una capa de queso ricota, otra capa de la mezcla de pollo y espinaca, espolvorea con el queso manchego Lyncott® rallado. Repite este proceso hasta que queden tres capas en total. Pon un poco más de queso manchego rallado sobre la última capa.
  8. Cubre con papel aluminio y hornea por 35 minutos. Remueve el papel aluminio y hornea por 10 minutos más.
  9. Deja enfriar por 15 minutos antes de servir.

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