Aguacates Rellenos de Ensalada de Queso Panela Lyncott®
Un saludable bocadillo elaborado con queso panela Lyncott, el cual podrás disfrutar en cualquier momento del día con toda tu familia, ya que además de ser nutritivo es fácil y rápido de preparar y tiene un delicioso sabor.
Disfruta de esta deliciosa receta alta en proteína y vitaminas, gracias a las verduras y al alto valor nutricional del queso panela Lyncott. Te compartimos la receta para elaborar hasta 8 porciones:
INGREDIENTES:
- 4 aguacates medianos
- 150g de queso panela Lyncott®
- 1 pepino mediano
- 2 jitomates saladet
- 1 granada
INGREDIENTES PARA LA VINAGRETA
- 1 cucharada de vinagre de jerez
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
PARA LA VINAGRETA
- En un recipiente vierte la cucharadita de vinagre de jerez, añade sal y pimienta y mezcla bien con una cuchara hasta que esté disuelta la sal. Agrega las tres cucharadas de aceite de oliva y emulsiona. Deja reposar unos momentos. Recuerda probar esta vinagreta y si es necesario, agrega un poco más de sal y pimienta.
PARA LOS AGUACATES RELLENOS
- Lava perfectamente el pepino, los jitomates y los aguacates.
- Pica en cubitos los pepinos, con cáscara o sin cáscara a tu preferencia. Haz lo mismo con los jitomates y vierte en un bol.
- Desgrana la granada y vierte en el bol del pepino y jitomate.
- Corta el queso panela Lyncott en cubos pequeños y agrega al bol en el que se encuentran los demás ingredientes y mezcla lentamente.
- Corta los aguacates en mitades y remueve la semilla. En caso de que sea una semilla pequeña, remueve un poco de la pulpa con una cucharita y mezcla la pulpa que removiste con los ingredientes en el bol.
- Rellena los aguacates con la mezcla de jitomate, pepino, granada y queso panela Lyncott®, adereza con un chorrito de la vinagreta una vez servidos y comparte con tu familia.
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