CREMA DE BRÓCOLI AL HORNO Y QUESO MANCHEGO LYNCOTT®
Brócoli y queso, una deliciosa mezcla de ingredientes que hacen de esta crema un delicioso platillo que le encantará a tu familia.
INGREDIENTES
- 4 cabezas de brócoli, lavadas, desinfectadas y picadas
- 120g de mantequilla Lyncott®
- 1 cebolla mediana, picada
- 1/3 taza de harina
- 4 tazas de leche entera Lyncott®
- 2 tazas de crema half & half Lyncott®
- 1 pizca de nuez moscada
- 3 tazas de queso manchego Lyncott®, rallado
- 1 taza de caldo de vegetales
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
PREPARACIÓN
- Precalienta el horno a 190 °C
- Aparta 2 tazas de brócoli, corta los trozos en mitades, rocía un poco de aceite de oliva y salpimienta. Pon los brócolis sobre una bandeja para hornear y hornea hasta que adquieran una textura firme y estén ligeramente dorados.
- Mientras horneas los brócolis, en una olla derrite la mantequilla a fuego medio-bajo. Vierte la cebolla y acitrona. Agrega la harina y mezcla lentamente con movimientos envolventes, sin retirar del fuego, hasta que la harina se absorba y tenga un aroma ligeramente tostado. Esto toma aproximadamente un minuto.
- Agrega la leche y la crema half & half, una pizca de nuez moscada, el brócoli restante, el caldo de vegetales, pimienta negra y solo una pizca de sal. Tapa la olla y reduce la flama a fuego bajo. Cuece durante 20 a 30 minutos, hasta que el brócoli quede suave.
- Agrega el queso manchego Lyncott®, rallado y mezcla con movimientos envolventes, hasta derretir el queso.
- Prueba la sopa y sazona a tu gusto con sal y pimienta.
- Retira del fuego, presiona los brócolis de la sopa con un machacador de papas, o si lo prefieres, vierte en tu licuadora y licúa hasta integrar por completo. Es importante que tomes en cuenta que, si decides licuar la sopa, tendrás que calentarla de nuevo por unos minutos para disfrutar al máximo de su sabor.
- Sirve y decora con el brócoli horneado y un poco de queso rallado y disfruta con tu familia.
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