Dauphinoise de Queso Manchego y Tocino
Lleva la cocina francesa a tu mesa con esta deliciosa receta gratinada con queso manchego Lyncott®, con la cual podrás consentir a tus seres queridos.
INGREDIENTES
100 g de Mantequilla Lyncott®
500 mL de Leche entera Lyncott®
300 mL de Crema para Batir Lyncott®
2 Dientes de Ajo, Molidos
1 Cucharadita de Aceite Vegetal
200 g de Tocino en Rebanadas Gruesas, cortado en cuadritos
900 g de Papa en rebanadas delgadas
50 g de Queso Cheddar, rallado
50 g de Queso Parmesano Lyncott®, rallado
50 g de Queso Manchego Lyncott®, en cubitos pequeños
PREPARACIÓN
- Precalienta el horno a 160° C
- Engrasa una bandeja para hornear de aproximadamente 20 X 30 cm. con mantequilla.
- En una sartén grande, vierte la leche entera y la crema para batir. Añade el ajo e incorpora, vierte las papas y cocina hasta que suelte hervor. Remueve del fuego y deja enfriar, lo que permitirá que los sabores de la crema y el ajo infusionen completamente las papas.
- En una sartén vierte un poco de aceite vegetal. Calienta a fuego medio y sofríe el tocino por 10 minutos aproximadamente o hasta que esté dorado por fuera pero suave.
- Con una espátula o espumadera acomoda las papas en la bandeja, hasta cubrir completamente la superficie de la bandeja. Baña con un poco de la crema en la que cociste las papas, un poco de queso cheddar, parmesano y algunos cubitos de queso manchego. Espolvorea un poco de tocino y repite el proceso hasta que hayas utilizado todas las papas. Vierte la crema restante y cubre con queso, reservando un poco de tocino para más adelante.
- Cubre con papel aluminio y hornea por 1 hora.
- Remueve el papel aluminio y vuelve a hornear por 30 minutos, hasta que las papas estén completamente cocidas. Para saberlo puedes introducir un palillo o cuchillo, debe de penetrar suavemente.
- Vierte el tocino restante sobre las papas y hornea por 5 minutos más. Puedes agregar un poco más de queso manchego para gratinar. Sirve y disfruta con tu familia.
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