Sopa de Tortilla Lyncott

SOPA DE TORTILLA CON CREMA LYNCOTT®

Un platillo muy mexicano que simplemente no puede faltar en tu mesa. Disfruta de todo el sabor de nuestra receta de sopa de tortilla con un toque de crema Lyncott® la cual, sumada a tu sazón, le dará un sabor único.

INGREDIENTES

  • 250g de jitomate guaje maduro
  • ½ cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1 ramita de epazote
  • 1 chile pasilla seco
  • 10 tortillas
  • ½ litro de caldo de pollo (puedes emplear caldo vegetal)
  • 150g de crema Lyncott®
  • 250g de queso panela Lyncott®, cortado en cubitos
  • ½ pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 1 aguacate cortado en cubitos
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN DE LA SOPA DE TORTILLA

  1. En una sartén o en tu comal, a fuego medio-alto, Asa los jitomates, la media cebolla y el diente de ajo hasta que estén ligeramente tostados por fuera.
  2. Pela los jitomates con cuidado de no quemarte los dedos.
  3. Pon los jitomates en tu licuadora, así como la cebolla, el ajo, ½ cucharadita de sal y ½ taza de caldo de pollo.
  4. Pon una cacerola grande a calentar a fuego medio, vierte en ella el puré de jitomate pasándolo por un colador si deseas que esté más líquido. Cuece por 5 minutos.
  5. Agrega el resto del caldo de pollo, mezcla hasta integrar con movimientos envolventes y deja hervir por 10 minutos. Rectifica la sazón y agrega sal y pimienta de ser necesario.
  6. Mientras se cuece la sopa, corta las tortillas en tiras de 1 dedo de ancho y fríe en una sartén con aceite vegetal.
  7. Corta el chile pasilla en aros, retira las semillas y fríe por un par de minutos en aceite vegetal.
  8. Coloca tanto las tortillas fritas como los aros de chile pasilla en una toalla de papel y aparta.
  9. Para servir, te recomendamos lo siguiente: sirve un puñado de tortilla frita en cada plato hondo y vierte sobre ellas el caldo de jitomate, procurando que la proporción caldo-tortilla esté balanceada. Decora con los anillos de chile, una cucharada de cubos de aguacate, tiras de queso panela Lyncott® y un toque de crema Lyncott®.

Disfruta con tu familia de esta deliciosa receta mexicana.

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Esta receta la preparas con estos productos: