SOPA DE TORTILLA CON CREMA LYNCOTT®
Un platillo muy mexicano que simplemente no puede faltar en tu mesa. Disfruta de todo el sabor de nuestra receta de sopa de tortilla con un toque de crema Lyncott® la cual, sumada a tu sazón, le dará un sabor único.
INGREDIENTES
- 250g de jitomate guaje maduro
- ½ cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 ramita de epazote
- 1 chile pasilla seco
- 10 tortillas
- ½ litro de caldo de pollo (puedes emplear caldo vegetal)
- 150g de crema Lyncott®
- 250g de queso panela Lyncott®, cortado en cubitos
- ½ pechuga de pollo cocida y deshebrada
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 aguacate cortado en cubitos
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN DE LA SOPA DE TORTILLA
- En una sartén o en tu comal, a fuego medio-alto, Asa los jitomates, la media cebolla y el diente de ajo hasta que estén ligeramente tostados por fuera.
- Pela los jitomates con cuidado de no quemarte los dedos.
- Pon los jitomates en tu licuadora, así como la cebolla, el ajo, ½ cucharadita de sal y ½ taza de caldo de pollo.
- Pon una cacerola grande a calentar a fuego medio, vierte en ella el puré de jitomate pasándolo por un colador si deseas que esté más líquido. Cuece por 5 minutos.
- Agrega el resto del caldo de pollo, mezcla hasta integrar con movimientos envolventes y deja hervir por 10 minutos. Rectifica la sazón y agrega sal y pimienta de ser necesario.
- Mientras se cuece la sopa, corta las tortillas en tiras de 1 dedo de ancho y fríe en una sartén con aceite vegetal.
- Corta el chile pasilla en aros, retira las semillas y fríe por un par de minutos en aceite vegetal.
- Coloca tanto las tortillas fritas como los aros de chile pasilla en una toalla de papel y aparta.
- Para servir, te recomendamos lo siguiente: sirve un puñado de tortilla frita en cada plato hondo y vierte sobre ellas el caldo de jitomate, procurando que la proporción caldo-tortilla esté balanceada. Decora con los anillos de chile, una cucharada de cubos de aguacate, tiras de queso panela Lyncott® y un toque de crema Lyncott®.
Disfruta con tu familia de esta deliciosa receta mexicana.
Síguenos en Facebook, YouTube e Instagram donde encontrarás muchas más recetas saludables y fáciles de preparar, como esta y recuerda que en Lyncott® llevamos a tu mesa crema y productos lácteos de calidad Premium, elaborados con 100% leche de vaca.
